Sage là gì? Sage có lợi ích gì cho sức khỏe?

sage rosemary tỏi bột nghệ cối đá dao thớt gỗ trên mặt bàn gỗ

Ẩm thực từ bao đời nay đã đóng vai trò như một liệu pháp bổ sung trong việc phòng ngừa và chữa trị nhiều loại bệnh khác nhau. Nếu bạn quan tâm tới khía cạnh sức khoẻ và điều trị bệnh của các loại thực phẩm thì series bài viết giới thiệu các loại rau gia vị này sẽ là một nguồn thông tin có ích để bạn tham khảo. Trong bài viết này, chúng ta cùng tìm hiểu xem cây sage là gì và sage có những lợi ích nào liên quan tới sức khoẻ nhé.

Sage là gì?

Sage tên tiếng Việt là cây xô thơm. Sage được biết tới như một loại gia vị được sử dụng nhiều trong chế biến món ăn, đặc biệt là món Âu.

Sage có nguồn gốc từ đâu?

Sage là một loại thảo mộc thuộc họ bạc hà, xuất xứ từ vùng Địa Trung Hải. Phần lá cây có màu xanh xám, trên bề mặt gồ ghề, có những hạt li ti.

Sage trong tiếng Latin có nghĩa là “chữa lành”, còn trong tiếng anh có nghĩa là “bậc hiền nhân”, bởi từ lâu, sage đã có lịch sử được sử dụng như một loại thuốc chữa các bệnh liên quan tới viêm nhiễm, giúp tăng cường thần kinh, cải thiện trí nhớ và kích thích các giác quan.

sage cây xô thơm và tác dụng tới sức khoẻ

Sage thường được dùng để làm gì?

Tinh dầu sage

Sage mang mùi thơm đặc trưng. Trên thế giới có nhiều vùng có các trang trại trồng sage (cây xô thơm) để phục vụ cho việc chiết xuất tinh dầu.

Tinh dầu xô thơm được cho là có tác dụng rất tốt cho bệnh nhân trầm cảm, ngoài ra nó còn có tác dụng kháng khuẩn, ngăn tiết mồ hôi, trị mụn, etc.

Sage dùng trong ẩm thực

Sage có hương vị nồng ấm, cay nhẹ, pha chút đắng với hương thơm hoang dại và man mát, được sử dụng phổ biến trong ẩm thực phương Tây và Trung Đông. Các tín đồ ẩm thực còn ví hương vị của sage như một cơn gió heo may, tê tê, man mát đọng lại trên đầu lưỡi.

Sage thường được kết hợp với các loại gia vị thảo dược khác như húng tây, kinh giới, và hương thảo. Ngoài ra nó còn kết hợp hài hòa với tỏi, hành tây, rau oregano và rau mùi tây. Khi nấu các món có nguyên liệu là thịt gia cầm (gà, vịt, ngan, ngỗng), thịt lợn, xúc xích, phô mai, etc. thì sage chính là loại gia vị hoàn hảo để tăng hương vị cho món ăn. Bên cạnh đó, sage cũng rất thích hợp khi kết hợp cùng khoai lang, các loại bí đỏ, cà tím, cà chua, etc.

Điều đặc biệt ở sage là loại gia vị này có hương vị cân bằng, không quá nồng về mùi vị. Do đó, sage đặc biệt thích hợp với những món ăn có vị béo và bùi. Có thể kể tới nguyên liệu phổ biến nhất là xúc xích.

Ngoài ra, sage còn có thể dùng để làm trà với các tác dụng kháng viêm rất tốt.

trà sage
Source: https://www.femmeactuelle.fr/sante/medecine-douce/tisane-de-sauge-21829

Sage dùng trong y tế và chữa bệnh

Theo các nghiên cứu khoa học, trong sage (cây xô thơm) chứa 1 – 2,5% tinh dầu (gồm các chất chính như monoterpen, thujone, camphor, cineol, borneol, sesquiterpen); 2 – 6% tanin, 1 – 3% flavonoid (luteolin, apigenin, glycosyl flavon); các chất chống oxy hóa như caffeoyl-fructosyl glucosid, caffeoyl-apiosylglucosin, etc.

Công dụng chính của sage là kháng viêm, chữa viêm họng, trị khó tiêu, rối loạn đường ruột, tiêu chảy, etc. Nhiều nghiên cứu còn chỉ ra rằng sage có tác dụng giảm sưng đau, kháng siêu vi, kháng ung thư và rất tốt trong việc điều trị các bệnh phụ khoa.

Ngoài ra, sage là nguồn cung cấp vitamin A, canxi, sắt và kali rất tốt. Vitamin A và canxi đều đặc biệt quan trọng cho sức khỏe răng, xương và da.

Các lưu ý khi sử dụng sage là gì? 

Mặc dù chứa rất nhiều các chất chống viêm, chất chống oxy hoá và được nghiên cứu là có các tác động tích cực tới sức khoẻ, nhưng nhiều nghiên cứu cũng khuyến cáo chúng ta không nên tiêu thụ quá nhiều sage trong một ngày.

Tinh dầu thujone trong sage ở mức tiêu thụ 3-7gr/ ngày được cho là có thể gây ra các vấn đề về tim mạch, nôn ói và gây hại cho phổi (tham khảo).

Vì vậy, một liều lượng hợp lý, ví dụ như một vài ly trà sage, hoặc dùng sage như một gia vị bổ sung cho các món ăn hàng ngày sẽ là phù hợp và giúp tăng cường thêm các chất có lợi cho sức khoẻ.

Nếu bạn có thêm câu hỏi hoặc các chia sẻ khác về sage thì hãy comment chia sẻ với Mihiki nhé.

Chúc bạn luôn vui khoẻ mỗi ngày 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *